Всеки отдел в хотела трябва да води Log book. Това е книга за ежедневни записи на събития и важна информация, която се предадава от една смяна на следващата. Ако департамента е по голям и има повече звена, като например отдел Храни и Напитки, то всяко звено води своя книга. Първото нещо, което прави F&B мениджъра идвайки на работа, е да се запознае със състоянието на поверените му обекти. Прочитайки  книгите, той бързо се осведомява за най важните неща, случили се в негово отсъствие и така ще бъде подготвен  и добре информиран за мениджърската оперативка.

Всеки служител при започване на смяна, трябва да се осведоми относно това какво се е случило в предишната смяна. В лог бук се записва, ако има нещо, което да трябва да се довърши или е поето като ангажимент. В книгата може да се пише за повреда в уред, предстоящо спиране на електричеството, отсъствие на служител, генериран оборот, коментари на гости. Не бива да се впускаме в писане на романи по няколко страници и да разводняваме съдържанието. Не бива също така книгата да се ползва за съобщения, които не касаят работата. Но  там задължително трябва да бъде описано всяко чрезвичайно събитие или инцидент в рамките на обекта. Лог бук е също така средство за комуникация между ръководството и оперативния персонал относно конкретни искания на гостите. Тук  ще намерите разнородна информация касаеща гладките операции на вашия отдел поднесена от различни гледни точки.